Рецепт сметанного торта

Холодник из маринованной свеклы

Холодник из маринованной свеклы

Наступает лето и совсем не хочется готовить ничего горячего. Поэтому предлагаю холодник из маринованной свеклы, который готовится 20 минут и подается холодным, что очень приятно в жаркий день. Холодник — это национальное блюдо восточноевропейских стран. Например, холодник принято готовить в Белоруссии, Литве, Польше, в России этот суп также очень популярен, но называется он свекольник. Обычно холодник готовят без добавления мяса. Бывает холодник со свеклой и без нее. А в качестве заправки чаще всего берут кефир, но также встречаются рецепты с щавелевым отваром. Конечно же, в холодник кладут овощи, например, огурцы, и обязательно зелень. Подают холодник в соответствии с названием — охлажденным. По рецепту холодника из маринованной свеклы на кефире заправку следует делать из кефира, но тем, кто активно следит за фигурой весной, рекомендую заменить кефир обезжиренным йогуртом. Спешу поделиться с вами, дорогие хозяюшки, рецептом холодника из маринованной свеклы на кефире, который мы очень часто готовим на даче.

Чтобы приготовить холодник из маринованной свеклы нам понадобится:

кефир — 1 л

маринованная свекла — 200 г

огурец — 1 шт.

редис — 4 шт.

сметана — 70 г

зеленый лук — 1 пучок

петрушка — 1 пучок

укроп — 1 пучок

соль — по вкусу

Как приготовить холодник из маринованной свеклы:

1. Натрем на крупной терке маринованную свеклу.

2. Промоем зеленый лук, укроп и петрушку. Мелко порубим зелень.

3. Промоем редиску и нарежем ее тонкой соломкой, в принципе, можно также натереть на терке.

4. Промоем огурец и нарежем его соломкой.

5. Смешаем ингредиенты в кастрюле, добавим кефир и сметану. Все хорошенько перемешаем и попробуем.

6. Добавим, если необходимо, соли.

Прекрасный холодник из маринованной свеклы готов. К нему можно подать отварную картошку и черный ржаной хлеб — получится очень вкусно.

Источник - www.1001eda.com